10:50 | Основна линия

10:45 | В детайли

10:41 | Местен фокус

5008

Винената култура на българина непрекъснато се повишава и бизнесът полага усилия да отговаря на очакванията, каза Тихомир Трифонов, главен технолог във Винарска изба "Варна", която се намира близо до село генерал Кантарджиево.По думите му усетът към напитката на боговете се дължи и на това, че мнозина пътуват, докосват се до различни интересни напитки, чиито вкусове искат да открият и в родината си. Затова производителите полагаме усилия да адаптираме нашата технология и към вкуса на българите, които търсят нещо по-различно, по-интересно, посочи Трифонов.

Стела Филипова | 30 Септември 2025, 12:36 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Винарна "Варна" произвежда основно бели вина и розе, защото регионът е подходящ за такива сортове грозде, допълни технологът. По думите му в масивите на винарната могат да се видят Совиньон блан, Пино гри, Ризлинг, Шардоне, малко Траминер и Грюнер Велтлинер. Застъпени са и българските сортове Варненски мискет и Врачански мискет. Бъчвите на винарната са френски, дъбови, които допълнително облагородяват вкуса на виното, допълни Трифонов. Той уточни, че някои от вината са представяни на международни изложения и са печелили отличия, но според него най-добрата награда е отношението на клиентите. Технологът уточни, че преди години винарната е реализирала и износ за чужбина, но в малки количества, тъй като капацитетът й е около 200 000 литра годишно и няма възможност да поддържа регулярни количества за експорт.

Сред клиентите на винарната има и много чужденци. Това са наши приятели, които всяка година отсядат по нашето Черноморие и задължително ни посещават за ритуална дегустация, обясни Трифонов.

За развитието на винения туризъм у нас той посочи, че браншът полага усилия, разработва и прилага различни маркетингови инициативи. Лошото е, че през последните години тенденцията е вносът в страната да расте, посочи технологът. И подчерта, че за да стигнат до българския пазар тези италиански, аржентински и т.н. напитки на конкурентни цени, може да се предположи, че не са с изключително високо качество. Те са атрактивни, но на пръв поглед, просто името и произходът при тях са много силен коз, който ги продава, бе позицията на Трифонов.

Няма вариант да се ограничи вносът – нито на вино, нито на грозде, посочи още специалистът. Според него изходът е да се търсят механизми в помощ на лозаро-винарския сектор на държавно ниво, да бъдат създадени регулации, да се разработят и прилагат компесаторни механизми, за да имат лозарите и винарите сигурност и стимул да работят. За изменение на закона за виното се говори от години, но все още нищо не е направено, припомни Трифонов. Според него при промяната в законодателството не трябва да се прилагат френските правила едно към едно, а да се вземат предвид българските специфики. По думите му трябва да се има предвид изменението на бизнеса през последното десетилетие и преобразуването на бранша - от големи заводи в много малки винарни. Законът трябва да има предвид различните обеми на производство, да предвиди механизми, които да подпомагат както производството, така и след това реализацията на продукта, посочи Трифонов.

България се слави с много добри условия за отглеждане на лозя и оттам - с много добра суровина, от която да се произвеждат вина, подчерта технологът. Според него обаче през последното десетилетие климатичните промени все повече влияят на сектора. Това също трябва да се има предвид, когато се променя законодателството, посочи Трифонов и уточни, че са необходими ясни рамки за поливното земеделие и как ще се прилага. Сондажи, надземни водоизточници - нещата трябва да се регулират, защото в противен случай секторът го грозят сериозни проблеми, бе позицията на технолога.

За вината, произвеждани във "Варна", той коментира още, че са от масиви, създадени малко преди тя да заработи през 2008 година. Макара основният акцент да са белите вина и розетата, в палитрата присъстват и две червени, гроздето за които идва от Южна България. Нашата задача е да осигурим точната напитка за всеки вкус, посочи Трифонов и уточни, че макар да се опитват да се диференцират като производител, няма как да спрат производството на червените вина, тъй като са търсени от клиентите. 

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Местен фокус

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

От началото на ноември огнеборците в Разградско са реагирали на 30 сигнала за премахване на паднали дървета от пътни платна. Данните са изнесени от ръководството на Регионалната ди ...

Полицията във Варна е задържала 72-годишен мъж за държане с цел разпространение на наркотици, съобщиха от Областната дирекция на МВР в крайморския град. Варненецът е стар познат на ...

Започна редовното седмично заседание на Министерския съвет. Дневният ред предвижда разглеждане на проект на решение за приемане на Годишен доклад за 2024 г. за състоянието на здрав ...

Временно затруднение в организацията на обществения превоз на пътници ще има заради пожар в базата на общинско дружество „Общински превози – Костинброд“. Това съо ...

Две конференции по повод 26-ия Световен ГИС ден ще се състоят в София днес. И двете събития е предвидено да започнат от 09:00 часа.   Първата, организирана от ГИС Алианс в сто ...

               

Депутатите приеха на първо четене промени в Закона за достъп и разкриване на документите и за обявяване на принадлежност на български граждани към Държавна сигурност и разузнавател ...

От началото на ноември огнеборците в Разградско са реагирали на 30 сигнала за премахване на паднали дървета от пътни платна. Данните са изнесени от ръководството на Регионалната ди ...

Четвъртият етап от турнира „Шахматни сезони" - „Шахматна зима", организиран от Спортния клуб по шахмат (СКШ) „Шумен", ще се състои на 30 ноември в Шумен, съобщи ...

Парламентът отхвърли ветото на президента Румен Радев и прие повторно промените в Закона за отбраната и въоръжените сили на Република България със 128 гласа "за", 50 "против" и 16 ...

Скандално и пагубно е, ако бюджетът бъде приет в този вид, каза председателят на „Продължаваме промяната“ Асен Василев пред журналисти в кулоарите на парламента. Според ...